パースニップ パースニップ(Parsnip)。 日本では見かけない野菜ですが、こちらではどこにでもあります。辞書によると「オランダ(アメリカ)ボウフウ」だそうです。聞いたことないですね。 見た目は「頭の部分がちょっとでかくなってしまった白いニンジン」という感じです。 ローストディナーの時なんかにつけあわせとしてジャガイモなんかと一緒にローストされて出てきたりします。ほくほくしてジャガイモより甘みがあって、ちょっとサツマイモを髣髴とさせる味です。 我が家で持ち寄り夕食会をしたときに隣人スティーブが披露してくれたレシピが我が家の食べ方なんですが、これがうまい！ 皮をむいて縦長に切る アルミホイルの上にバターと一緒に乗せブラウンシュガーを振りかける アルミを小さな包みのようにしてオーブンでやわらかくなるまで蒸し焼き これだけです。甘みとバターの塩気とがちょうど良くてつい沢山食べてしまいます。 機会があったらぜひ。